朗姆蛋糕食谱(从刮伤!)

这个令人难以置信的朗姆蛋糕食谱是用零碎的材料(没有混合!然后用深朗姆酒黄油糖浆浸泡,使其保持令人难以置信的湿润,浓郁的朗姆酒香味。虽然它适合全年使用,这块浸了朗姆酒的蛋糕在假日聚会中绝对是绝佳选择。

蛋糕摊上的百家乐朗姆蛋糕

几年前,我有幸参观了百慕大。我们很幸运,住在一个叫做珊瑚礁,这是我见过的最美丽的海滩之一。

海滩上有白沙和绿松石水,清澈得我可以看到成群的鱼儿在我的腿边游动。这可能是太多的信息,但是那个海滩已经变成我的了快,找到快乐的地方我在牙医诊所时的位置。

不管怎样,我不记得在那次旅行中被美食迷住了,甚至在研究到哪里吃什么之后。这可能是因为,除了几个显著的例外,百慕大几乎所有的东西都是进口的。然而,我记得当时爱上的一件事是百慕大朗姆蛋糕。

一张从零开始展示整个朗姆蛋糕的照片。

朗姆蛋糕基本上是浸泡在肥肉中的磅蛋糕,黄油朗姆糖浆。这是上瘾,从那时起,我就想在家里生活。

想象一下当大多数在线食谱包括黄蛋糕混合和/或布丁混合时,我的惊讶吧!即使我最信任的备用站点之一,当我不知道如何从零开始制作某些烘焙产品时,,亚瑟王面粉,用盒装布丁混合的朗姆蛋糕。呵呵。也许这只是传统??

我是说,我有一个黄饼食谱这其中包括一个关于为什么自制蛋糕比盒装混合williamhill官网蛋糕好得多的咆哮。我为什么要在这里用一个??

朗姆蛋糕片。

如何从划痕中制作朗姆蛋糕

我尽量避免使用盒装混合物;这是个人的喜好。我只有一次屈服了,就在那时,我重新创建了我祖母的巧克力开心果蛋糕.她的食谱用盒装蛋糕混合物,布丁和巧克力糖浆,我尝试重新创造开心果的味道失败了,直到我重新加入布丁。我很好。

这次,花了几次努力才把它弄好,但老实说,要得到尝起来像我在百慕大吃的加勒比朗姆蛋糕的食谱并不难。我修改了我的一个磅蛋糕食谱,加朗姆酒和一点深红糖,然后我把它浸在糖浆里。

我很喜欢这个朗姆酒蛋糕的配方,我想你也会这样!!

食谱笔记

  • 虽然在技术上你可以用加香料的朗姆酒代替,我强烈建议用黑朗姆酒调味。我第一次尝试用加香料的朗姆酒,味道更加微妙;不是我记得的。我推荐小鹅百加得黑朗姆酒.小鹅黑朗姆酒是百慕大朗姆蛋糕上的特产,这就是我用过的。大部分酒都是从蛋糕里煮出来的,FYI。只有味道保留下来。
  • 我经常在我的食谱中使用面粉和烘焙喷雾。外滩蛋糕,我建议用短切和轻涂面粉。我不是克里斯科的粉丝(我知道你们很多人都不喜欢,要么)。我爱肉豆蔻有机短缩,它是非氢化的。不加盐的黄油也会起作用。使用薄层。邦德蛋糕的形状都很漂亮,williamhill官网所以你要避免水份过多地压在平底锅上,或者金色的外表会变得粘糊糊的。
  • 说到多余的水分,由于同样的原因,不要把热蛋糕放在锅里超过必要的时间。
  • 因为这是一个典型的磅蛋糕,处理暴露在烤箱中的加热元件的一侧的分离并不罕见。幸运的是,那是外滩蛋糕的底部!最常见的原因是混合过度。南方生活有一些很棒的提示避免常见的英镑蛋糕错误.然而,如果发生这种情况,蛋糕就好了,尤其是浸在糖浆里的时候。硬壳的边缘会变软,没有人会知道。

朗姆蛋糕和朗姆蛋糕片的照片。

加勒比朗姆蛋糕,非常适合庆祝节日!!
打印 销钉配方

擦伤朗姆蛋糕

四点八九选票
这个自制的朗姆蛋糕是新鲜的,没有任何盒装配料,然后浸泡在黑朗姆酒黄油糖浆中,保持其令人难以置信的湿润和爆裂的味道。
课程 甜点
美食 美国人,加勒比海的
关键字 朗姆酒蛋糕
准备时间 小时
烹调时间 小时 分钟
总时间 小时 分钟
一份 十六
热量 四百一十二

成分

蛋糕:

  • 十四 盎司 通用面粉 (大约2.3/4杯)
  • 盎司 深红糖 (1/4杯装的)
  • 3/4 盎司 玉米淀粉 (2 1/2汤匙)
  • 1/2 茶匙 粗盐
  • 1/4 茶匙 小苏打
  • 盎司 酸奶油
  • 3/4 杯子 重奶油
  • 1/4 杯子 黑朗姆酒 (我推荐高斯林或百家得黑朗姆酒)
  • 汤匙 纯香草提取物
  • 盎司 不加盐的黄油,, 室温
  • 十八 盎司 砂糖 (2个1/2杯)
  • 大的 鸡蛋
  • 大的 蛋黄

朗姆酒糖浆:

  • 2 1/2 盎司 不加盐的黄油,, 切成小块
  • 1/4 杯子
  • 杯子 砂糖
  • 1/4 茶匙 粗盐
  • 3/4 杯子 +2汤匙黑朗姆酒,, 被分割的
  • 茶匙 纯香草提取物

指令

  • 把烤箱预热到350华氏度。把烤箱架放在中间位置。在12杯平底锅上涂上少许但彻底的油(我建议用牛油或奶油),然后用面粉把里面掸一掸,把多余的掸出来。搁置一边。
  • 在一个中等大小的碗里,把面粉搅拌在一起,红糖,玉米淀粉,犹太盐,还有小苏打。在一个单独的中型碗里,把酸奶油搅拌在一起,重奶油,黑朗姆酒,香草。
  • 在装有桨叶附件的搅拌机架上,将黄油和砂糖以中低速搅拌3-4分钟,williamhill官网直到混合物开始看起来不那么稠密,更加蓬松(这是一个高糖黄油比)。把搅拌器调到高速度,再用奶油搅拌2-3分钟。把两边刮下来。
  • 混合器处于低速状态,加入鸡蛋和蛋黄,一次一个,允许在添加下一个之前合并,但不要过度混合。一旦鸡蛋和面糊混合,移到下一个。在过程中停下来刮几次碗的侧面。
  • 中低速搅拌,快速交替添加干成分和湿成分,开始和结束的干燥。这总共不应该超过60秒。一旦加入配料,关掉搅拌器,用铲子好好搅拌,确保配料均匀。
  • 倒入准备好的平底锅,用偏移或普通刮刀将锅顶弄平。烤1小时10分钟,或者直到肉串从中间变干净。
  • 蛋糕在烤的时候,准备朗姆糖浆。在一个中等大小的平底锅里,混合黄油,水,糖,盐,3/4杯朗姆酒,香草。用中高火煮沸,同时定期搅拌,然后把火调低,煨6-8分钟,直到糖浆稍微变稠。从火上移开,加入1或2汤匙剩余的朗姆酒搅拌,尝一尝(这取决于你希望蛋糕中的朗姆酒味道有多浓烈)。在锅里冷却10分钟,然后倒置到金属架上几乎完全冷却,大约45分钟。蛋糕冷却时,把平底锅擦干净,晾干。
  • 蛋糕冷却后,把干净的平底锅放在上面,然后轻轻地把蛋糕翻过来,把铁丝架移开。只要简单地搅拌糖浆,任何分离都会发生。用串子在蛋糕上戳几个洞,然后慢慢地,均匀地加入朗姆糖浆,必要时停顿一下,以便能吸收到蛋糕中。让糖浆浸泡1小时,然后把蛋糕拿出来放在架子上。

笔记

虽然在技术上你可以用加香料的朗姆酒代替,我强烈建议用黑朗姆酒调味。请阅读我的帖子以获得额外的食谱提示!!
我用过这个 捆盘

营养

卡路里:四百一十二千卡 γ 碳水化合物:六十九G γ 蛋白质:G γ 脂肪:十九G γ 饱和脂肪:十一G γ 胆固醇:一百三十二 γ 钠:一百六十四 γ 钾:八十二 γ Sugar:四十八G γ 维生素A:十六点三% γ 维生素C:零点二% γ 钙:四点四% γ Iron:八点三%

处方故障排除

为了帮助解决菜谱的故障,请发电子邮件.pehelp@savorysimple.net。我会尽快回答紧急问题!!此电子邮件地址仅用于配方故障排除;请求将被忽略。

williamhill官网关于珍妮弗·法利

詹妮弗毕业于L'Academie de Cuisine的烹饪艺术课程,曾做过专业厨师,糕点厨师,还有烹饪指导。她的烹饪书,,美食厨房,西蒙舒斯特出版社于2016年出版。

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