经典白蛋糕

这个自制的白蛋糕配方有细腻的碎屑,完美的甜度,还有微妙的香草味。您可以使用您喜欢的白色霜霜霜或与我建议的食谱之一!我个人很喜欢这个白蛋糕,上面有奶油奶酪冰淇淋和意大利酥皮奶油。如果你习惯用盒装蛋糕混合物,你真的应该试着从头做白蛋糕。你会惊讶于它的味道多么美妙,它结合起来有多快!!

经典自制白蛋糕配方

经过多次试验,我终于完善了我的白蛋糕食谱!我的黄饼食谱是博客上最受欢迎的,因此,这一直是高度优先考虑的年代。它非常适合节日聚会,生日,或者蛋糕应该放在前面和中心的特殊场合。

如何从划痕中制作白蛋糕

完美的自制蛋糕的关键在于耐心和对细节的关注。下面我推荐一些我最喜欢的厨房用具。它们都不是必需的,但是我发现他们做的蛋糕烤得如此轻快。

我强烈建议使用厨房秤这样你就可以确保你的配料是准确测量的。我的帖子如何测量面粉说明为什么规模可以产生如此大的差异。如果你没有秤,本文还介绍了如何利用杯子进行精确测量。

白蛋糕糊倒入蛋糕盘中

这块蛋糕用9英寸圆饼盘.请记住,如果您尝试使用不同的锅,你可能要调整烘焙时间,可能还要调整配料量。Epicurious写了一篇关于如何进行蛋糕盘替换的详细文章。.我没有试过这块蛋糕,因此,我最好的建议是,如果您想尝试使用不同的pan,那么使用本文。

我喜欢使用羊皮纸在底部的平底锅,便于拆卸。喷洒喷雾或轻拍黄油有助于保持它们的位置。不要在锅边上抹油,否则蛋糕会从锅边脱落的。创建有角度的形状而不是平面形状。如果发生这种情况,别担心!你可以用霜覆盖它。

用刮刀均匀地分布在平底锅中的白蛋糕糊

试着在每个平底锅里加均匀量的面糊,或者使用刻度,或者你只要一眼就能看出来,我通常都这样。为了避免不均衡的上涨,你需要把顶部弄平。我喜欢使用偏置刮刀为此,还有给蛋糕本身上霜。如果蛋糕起得不均匀,用面包刀轻轻地将上面弄平。

如果你想更多地了解我的蛋糕设备推荐,williamhill官网以及一般技巧和技巧,查看我的博客帖子:如何制作完美的层状蛋糕.

在蛋糕上并排地铺上面包屑层,最后再加上一层结霜。

白蛋糕和黄蛋糕有什么区别??

黄蛋糕和白蛋糕几乎是一样的,只有一个主要例外:鸡蛋!黄色的蛋糕从蛋黄中得到它的颜色和稍微更多的蛋黄味道,而白蛋糕只用蛋清。也,虽然情况并不总是这样,白蛋糕通常是用蛋糕粉,而黄色蛋糕主要使用通用面粉。

白蛋糕能吃多久??

在我家呆不了多久!开玩笑,这个蛋糕可以放在室温下,盖满,如果保持不结霜(或者如果您使用意大利酥皮毛茛)之后,它可以在冰箱里再储存5天,虽然它会开始变干。

如果你使用霜与奶油为基础的产品,像我一样奶油奶酪霜酸奶油巧克力糖霜,你要把蛋糕放在冰箱里。

白蛋糕可以冷冻吗??

这个蛋糕可以紧紧地包起来冷冻,未结霜的,最长3个月。我建议使用羊皮纸纸板轮把蛋糕固定在冰箱里。

白蛋糕

更多蛋糕食谱

如果你喜欢这个白蛋糕食谱,你也可以享受我的经典黄饼,,巧克力浓缩咖啡蛋糕,和朗姆酒蛋糕!!

白蛋糕
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白蛋糕

选票
学习如何制作一个完美的自制白蛋糕从零开始与这个简单的食谱!这个白蛋糕食谱是我吃过的最好的。
课程 甜点
美食 美国人,英国的
关键字 白蛋糕
准备时间 十五 分钟
烹调时间 三十五 分钟
总时间 五十 分钟
一份 十六 切片(两块9英寸的蛋糕)
热量 三百二十八
作者 珍妮弗·法蕾

成分

  • 十五 盎司 蛋糕粉 (3杯)使用窥视与扫视法
  • 1 1/2 茶匙 发酵粉
  • 3/4 茶匙 粗盐
  • 大的 蛋清
  • 杯子 +两汤匙半 (或50%重奶油+50%全脂牛奶)
  • 茶匙 纯香草提取物 (或1粒香草豆种子)
  • 7 1/2 盎司 不加盐的黄油,, 立方体室温
  • 英镑 砂糖 (2个1/4杯)

指令

  • 把烤箱架放在中间的架子上,把烤箱预热到350华氏度。两只9英寸圆形蛋糕盘底部涂上少许油脂,顶部涂上羊皮纸(不要在盘子两侧涂上油脂)。如果你有一个足够大的平底锅来装两个蛋糕盘,把它们放在烤箱上,以便于将锅子进出烤箱。
  • 在一个中等大小的碗里,把蛋糕面粉搅拌在一起,发酵粉,还有洁食盐。在一个单独的大碗里,用力搅拌蛋清直到起泡,大约15-20秒。加入半边半边香草精搅拌均匀。
  • 在装有桨叶附件的搅拌机架上,把黄油和糖低速搅拌3-4分钟,直到混合物颜色变淡,有点松弛。把碗的两边刮掉。
  • 混合器处于低速状态,在60秒内快速交替添加干成分和湿成分,开始和结束的干成分。把碗的两边刮下来,一直到海底,捕捉任何隐藏的干燥斑块,然后将速度调至中等,持续20-30秒,使面糊稍微充气。
  • 把面糊均匀地分成两个平底锅,并尽可能地将上面弄平(我喜欢用一个小的偏移抹刀来做这件事)。烤35分钟,或者直到边缘变成金棕色,上衣仍然有些苍白,但很结实,牙签从中间干净地拿出来。
  • 完全凉爽,然后用偏移铲或小刀在蛋糕边缘划开可能粘住的任何区域。在蛋糕盘上放一个大的切菜板或纸板,上面覆盖着羊皮纸(我比较喜欢),然后轻轻地翻转把蛋糕移开。使用下面建议的一种霜霜(或者使用您喜欢的食谱)。

笔记

请阅读我的帖子,了解制作这个蛋糕的各种技巧和窍门!!

结霜建议

营养

卡路里:三百二十八千卡 γ 碳水化合物:四十八G γ 蛋白质:G γ 脂肪:G γ 饱和脂肪:G γ 胆固醇:三十四 γ 钠:一百三十八 γ 钾:一百零七 γ Sugar:二十八G γ 维生素A:七点七% γ 维生素C:零点二% γ 钙:% γ Iron:一点六%

处方故障排除

为了帮助解决菜谱的故障,请发电子邮件.pehelp@savorysimple.net。我会尽快回答紧急问题!!此电子邮件地址仅用于配方故障排除;请求将被忽略。

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williamhill官网关于珍妮弗·法利

詹妮弗毕业于L'Academie de Cuisine的烹饪艺术课程,曾做过专业厨师,糕点厨师,还有烹饪指导。她的烹饪书,,美食厨房,西蒙舒斯特出版社于2016年出版。

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